Manzo speziato all'ananas

Ingredienti per 4 persone: 700 gr di polpa di manzo - 1 spicchio d'aglio - 1 pezzo di zenzero (2 cm) - 1 ananas fresco - 2 cucchiai di olio - 2 cucchiai di salsa di soia - 150 gr di funghi champignon - 1 peperone rosso e 1 giallo piccoli - 1 mazzetto di cipollotti - 1 cucchiaio di maizena - sale e pepe.

Tagliare il manzo a strisce sottili, schiacciare l'aglio, tritare lo zenzero (si puo' usare anche quello in polvere!!!), pulire l'ananas, tagliarne a pezzetti 300 gr e centrifugare il resto.
Pulire e affettare i funghetti champignon e i peperoni.
Tritare i cipollotti.
Sistemare in una casseruola la carne, l'aglio, lo zenzero e la poltiglia d'ananas.
Coprire e lasciare marinare per una notte in frigo, mescolando ogni tanto.
Scolare poi il liquido di marinatura e metterlo da parte.
Scaldare l'olio e rosolarvi la carne girandola spesso.
Eliminare il grasso in eccesso, unire il liquido di marinatura, allungare con 300 ml di acqua, insaporire con la salsa di soia (facoltativo).
Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco, lasciando stufare un'ora.
Unire i cipollotti, i funghi e i peperoni, lasciar cuocere 10 minuti senza coperchio.
Stemperare la maizena in poca acqua e versare nella casseruola(alternativa: 2 cucchiaini di farina). Lasciare addensare e aggiungere infine i pezzetti di ananas.
Aggiustare di sale e pepe. Portare in tavola come secondo o in alternativa come piatto unico insieme a spaghetti cinesi (di soia o di riso). Guarnire con prezzemolo fresco.

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