Mussaka

Ingredienti: 300 gr di patate - 300 gr di melanzane - 300 gr di carne magra di manzo - olio - cipolla - 1/2 bicchiere di vino bianco - besciamella q.b.

Per preparare questa piatanza greca, sbucciare le patate ed affettarle non molto sottili; affettare le melanzane come le patate; friggere patate e melanzane in abbondante olio bollente e metterle a sgocciolare; a parte soffriggere la cipolla tritata con dell'olio; coprire con vino bianco, evaporare ed aggiungere la carne tritata; salare e mescolare per renderla granulosa e portare a cottura; aggiungere il pomodoro passato e lasciare a fuoco basso per 20 minuti; preparare la besciamella; in una teglia rettangolare unta di olio, disporre le patate a strati, poi le melanzane e poi la carne gia cotta; alla fine coprire con besciamella ed infornata a 180 gradi per 45 minuti; lasciare intiepidire e servire.

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