Costine alla fantasia

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di costine - 3 uova - parmigiano - sale - rosmarino - pepe - olio d'arachide - pane grattugiato - 2 porri - una noce di burro - aromi vari(maggiorana, peperoncino salvia, origano).

Lavate bene le costine, sbattete le uova ed aggiungete il parmigiano a piacere, sale, pepe, rosmarino finemente tritato.
Impanate le costine per 2 volte con battuto e pane grattuggiato, friggetele in olio d'arachide ben caldo per circa 20 secondi: devono essere dorate ma non cotte.
In un pentolino fate sciogliere il burro con gli aromi ed i porri non fare bruciare.
Ponete le costine in un tegame, versate il burro aromatizzato poi i porri sopra le costine ed infornate per 30 minuti.
Da accompagnare da salse fresche.

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