Involtini saporiti

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di lonza di maiale - 8 fette di speck tagliate sottili - 8 fette di formaggio tipo fontina - salvia - sale e pepe q.b.- burro - vino bianco.

Prendere le fettine di carne batterle leggermente.
Disporre poi su ogni fetta di carne, lo speck, il formagiio e una foglia di salvia.
Quindi fare dei rotolini e fissarli con degli stecchini da cucina.
Nel frattempo fare sciogliere in un tegame antiaderente un bel pezzetto di burro (in funzione di quanto intingolo si desidera ottenere alla fine della cottura) con un po' di rosmarino.
Fare rosolare gli involtini nel burro rigirandoli per fare prendere colore, quindi aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ed alzare la fiamma per farlo evaporare.
Una volta evaporato il vino salare e pepare una parte e l'altra gli involtini, quindi aggiungere un po' d'acqua e fare cuocere a fuoco lento per 3/4 d'ora.
Alla fine alzare la fiamma per fare restringere l'intingolo e servire caldo con patate arrosto e ...dalle mie parti ...con una bella fetta di polenta.

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