Involtini di prosciutto

Ingredienti per 2 persone: 6 fette di prosciutto cotto tagliate un po' alte (che non si rompano) - 1 confezione di asparagi surgelati - 12 fette di fontina (affettata) - 1 uovo, pangrattato, sale, pepe q.b. (per l'impanatura) - 1 noce di burro.

Lessare gli asparagi in acqua salata.
Lasciarli leggermente intiepidire.
Prendere le fette di prosciutto e su ognuna mettere 2 fette di fontina e 2 asparagi.
Arrotolate e chiudete con uno stuzzicadente in modo da formare degli involtini.
Sbattete l'uovo con il sale e poco pepe se piace.
Passate gli involtini nell'uovo e nel pane grattugiato.
Fate sciogliere una noce di burro e cuocete gli involtini per pochi minuti fino a doratura

(vedi anche involtini di prosciutto cotto di Katia Giacomini).

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