Filetto di maiale al latte

Ingredienti: 1 filetto di maiale - 1/2 litto di latte - 100 gr. di burro - rosmarino - sale q.b.

Prendo il filetto lo salo e gli metto il rosmarino nelle fessure fatte con delle incisioni.
Successivamente, lo faccio un po' colorare nel burro e poi ci verso il latte e lo faccio andare lentamente per un 1/2 oretta, dipende dal peso (alcune volte lo faccio nella pentola a pressione per 15 minuti dal fischio) cos?? diventa ancora più morbida.
Lo lascio raffreddare poi la taglio a fette e la copro con quel sughetto cremoso che fa il latte.

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