Arista di maiale farcita

Ingredienti: 1 pezzo di arista di maiale - aglio - rosmarino - salvia - sale - pepe - latte - olio - vino bianco - 200 gr di prosciutto cotto - 1 confezione di sottilette.

Mettere l'arista in un tegame, salare, aggiungere gli aromi tritati e far rosolare nell'olio da tutte le parti.
Sfumare con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato, coprire l'arrosto con il latte e far cuocere piano piano finché il latte non si è consumato.
Far raffreddare bene l'arrosto la cosa migliore è prepararlo il giorno prima e metterlo in frigo.
Tagliare ora l'arista a fette, farcire le fette con il prosciutto e metà sottiletta e aiutandovi con gli stuzzicadenti da spiedino (ce ne vogliono minimo 3), ricomporre l'arrosto man mano che farcite le fette.
Mettere ora l'arrosto in una teglia da forno, passare il sugo dell'arrosto e versarvelo sopra.
Cuocere in forno a 200 gradi per una ventina di minuti.

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