Fettine impanate con fagioli

Ingredienti: 8 fette di lonza - fagioli borlotti (si possono utilizzare anche piselli) - pomodoro fresco (o quello in bottiglia) - uovo - pangrattato - a piacere rosmarino salvia e aglio

Battere leggermente le fette di lonza e impanarle passandole prima nell'uovo poi nel pangrattato al quale avrete aggiunto (a piacere) un trito di rosmarino, salvia e aglio.
Friggerle in olio ben caldo senza portarle completamente a cottura.
Disporle su carta assorbente e nel frattempo scaldare in una padella piuttosto grossa del pomodoro con un po' di origano, adagiarvi le fettine e dopo circa 10 minuti aggiungere i fagioli precedentemente bolliti (o in scatola) o i piselli ( anche quelli in scatola).
Salare e portare a cottura per circa 20 minuti.
Le verdure non si devono spappolare!!!
...il sugo si addensa e la carne rimane tenerissima!!!
Buon appetito.

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