Involtini texani

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di fesa di tacchino - 150 gr di prosciutto cotto - brodo - 60 gr di burro - 200 ml di panna - cipolla - salvia - prezzemolo - sale - peroncino in polvere (chili o altro)

Tritare la cipolla ed il prosciutto grossolanamente;
- amalgamare il prosciutto, la cipolla, burro ridotto in crema con una frusta, la panna, prezzemolo e salvia tritati, sale e peperoncino;
- stendere le fettine e spalmarle con questo ripieno poi chiuderle con spago da cucina;
- cuocere e rosolare gli involtini nel burro fatto prima fondere in padella, e di tanto in tanto bagnarli con brodo.

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