Maiale in salsa di ostriche

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di carne di maiale tagliata a striscioline - 3 cucchiai di salsa di ostriche - 2 cucchiai di sherry - 1 cucchiaio di zenzero tritato - 1 cucchiaio di fecola di patate - 1 cucchiaino di zucchero - 1 bicchiere scarso di brodo di pollo - 1 macinata di pepe - 3 cucchiai di acqua - olio e sale.

Mescolate meta' della fecola con lo sherry, lo zucchero ed un poco di olio e fatevi marinare la carne per 20 minuti.
Mescolate la fecola rimanente con la salsa di ostriche, l'acqua ed una macinata di pepe e tenete da parte.
Scaldate l'olio nel wok e fate rosolare per circa 1 minuto lo zenzero poi aggiungete la carne e cuocetela fino a che comincia a dorare.
Aggiungete il brodo ed il composto del punto 2, controllate il sale e cuocete mescolando continuamente finch? il sugo sia addensato.

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