Fagottini di prosciutto

Ingredienti: 2 fette di prosciutto e 1 uovo per ogni fagottino - formine tipo creme caramel

Mettete 3 o 4 dita di acqua in una pentola che contenga comodamente le formine e portate a bollore.
Nel frattempo rivestite con due fette di prosciutto (incrociandole) una formina facendo in modo che ne trasbordi un pezzetto da tutti e quattro i lati e sgusciateci al centro un uovo: se usate prosciutto dolce allora salate leggermente il tuorlo, se usate il nostrano niente sale.
Ricoprite l'uovo con tutti e quattro i pezzetti di prosciutto.
Mettete le formine a cuocere a bagnomaria nella pentola precedentemente preparata, avendo cura che l'acqua bollendo non superi i 3/4 del bordo della formina onde evitare che finisca nel preparato.
Cuocete per 8-10 minuti circa dalla ripresa del bollore.
Una volta cotto sformare direttamente sui piatti individuali.
Potete accompagnarlo con un insalatina fresca o con quant'altro vi aggradi.

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