Ceci alla svedese

Ingredienti: 450 gr di ceci - 100 gr di lardo - 250 gr di spalla di maiale - cipolla - maggiorana - timo - sale - noce moscata

Pulire i ceci e lavarli bene prima di ammollarli per una notte.
Poi metterli sul fuoco, nell'acqua stessa dell'ammollo, in una pentola grossa insieme al lardo (in un unico pezzo), alla spalla di maiale ed alla cipolla.
Coprire la pentola e lasciare cuocere a calore moderato per tre ore, avendo cura di schiumare di tanto in tanto.
A fine cottura aggiungere maggiorana, timo, sale e a piacere una grattatina di noce moscata.
Quando la minestra sara' addensata e le carni saranno tenere, levarle dalla pentola, tagliarle a dadi che andranno rimessi nella zuppa.
In Svezia questo piatto è servito con una crema di senape forte.
[Il tempo di cottura è molto lungo ma ne va della riuscita della minestra: la cottura in meta' tempo della pentola a pressione ne va ad alterare le qualità quindi la sconsiglio!]