Maialino al latte tartufato

Ingredienti: 400 gr. di magro di maiale - 3 cucchiai di tartufo nero macinato - 2 bicchieri di latte - sale e pepe.

Mettere il magro di maiale in una pentola a bordi alti, unire il latte, il tartufo salare e pepare. Coprire e far cuocere per circa 30 minuti se necessario aggiungere poco altro latte.
Togliere la carne dalla pentola quanto è fredda tagliarla a fettine sottili e porla in un piatto da portata.
Con un mix piccole, sminuzzare il sughetto che ad occhio apparirà bianco e nero (se poco denso rimettere sul fuoco ed aggiungere una punta di farina, mescolando di continuo per qualche secondo, in modo da addensare il tutto). Ricoprire le fettine con il sughetto e servire.

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