Maiale in agrodolce

Ingredienti: 500 g di maiale - 2 peperoni verdi - 1 peperoncino rosso - 2 cucchiai di salsa di soia - 1 cucchiaio di zucchero - 1 cucchiaio d'aceto - sale - olio di semi - 2 cucchiai di maizena.

Tagliare il maiale a dadi di 1-2 cm; mescolare bene con poco sale, salsa di soia e la maizena, i peperoni, togliendo i semi, a piccole fette. Far scaldare in una padella dell'olio di semi e cuocere il maiale a fuoco vivace, girando continuamente per due minuti, poi toglierlo dal fuoco. Mettere il peperoncino, friggere un momento, aggiungere i peperoni, mezzo cucchiaino di sale, girare, sempre a fuoco vivace, per 40 secondi circa, aggiungere la carne, mescolare per 10 secondi, aggiungere lo zucchero e l'aceto, mescolare per altri 10 secondi e servire.

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