Costolette al peperoncino

Ingredienti: 1 kg di costolette di maiale, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di sherry secco, 1 cucchiaino di aceto, 2 peperoncini, 2 cipolline verdi, 1 spicchio d'aglio spremuto, olio di semi, 2 cucchiai di maizena.

Marinare le costolette infarinate con la salsa di soia, lo zucchero, l'aglio e lo sherry. In una padella far scaldare dell'olio di semi, quando è, caldo mettervi le costolette girandole continuamente per 2-3 minuti; toglierle, mettere il peperoncino e farlo bruciare un momento, sempre a fuoco vivace, poi aggiungere le cipolline tagliate a piccoli pezzi, girare per un attimo ed agggiungere le cipolline.

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