Spezzatino di agnello con i finocchietti selvatici

Ingredienti: 600 gr di carne di agnello (io ho usato la coscia) - 400 gr di patate - 1 mazzo di finocchietto selvatico - 1 spicchio di aglio - 1 cucchiaio di strutto - 1/2 bicchiere di vino bianco - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - sale pepe

Nella pentola a pressione ho fatto soffriggere la carne tagliata a pezzi con lo strutto e l'aglio.
Ho bagnato con il vino e ho fatto evaporare.
Ho messo a soffriggere i finocchietti tagliati a pezzi e le patate.
Ho messo sale e pepe ed il concentrato sciolto in acqua, in quantità sufficiente a ricoprire gli ingredienti.
Ho coperto e lasciato cuocere 20 minuti dal fischio.
Sfiatata la pentola ho regolato di sale e servito, ben caldo, con crostini di pane casereccio.
(vedi questa ricetta sul Forum)

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