Coniglio al latte

Ingredienti: 1 coniglio tagliato in parti - 1 cipolla - latte - 2 foglie di salvia - sale e pepe q.b. - olio.

Mettere un po' d'olio in fondo alla pentola per far rosolare la cipolla che avrete precedentemente tagliato a cubettini.
Quando la cipolla è trasparente e dorata mettere i pezzi di coniglio e la salvia, quindi far prendere colore alla carne.
Fatto ciò coprire con latte (io ho usato quello scremato per fare la ricetta più magra), salare e pepare e far cuocere a fuoco piuttosto alto.
Quando il latte sarà diventato una crema il coniglio è pronto.
Ricordatevi di girarlo di tanto in tanto.
Servire il coniglio coperto dalla crema e con un contorno di purè o patate al forno o altra verdura.
Credetemi non ho mai mangiato un coniglio così morbido.
Buon appetito.

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