Coniglio alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone: un coniglio di 1 kg - 800 gr di patate - 2 spicchi d'aglio - un bicchiere di vino - un bicchiere di brodo - olio extra vergine d'oliva - rosmarino - salvia - sale.

Tagliare a pezzi il coniglio, e metterlo a rosolare con l'aglio tritato, il rosmarino, la salvia e un po' d'olio e salare.
Quando è ben rosolato coprire con il vino e lasciare evaporare; aggiungere il brodo e far cuocere lentamente.
Quando il brodo evapora totalmente coprire con un po' d'acqua e far evaporare di nuovo.
Cucinare a parte le patate, sbucciate e tagliate a pezzi, con un po' d'olio uno spicchio d'aglio rosmarino salvia e un bicchiere d'acqua e salare.
Cuocere lentamente senza far evaporare completamente l'acqua: si formerà una salsetta.
Servire il coniglio con accanto le patate.

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