Coscia di tacchino saporita

Ingredienti per 2 persone: 1 coscia di tacchino di 800-900 gr - 1 porro - 1 spicchio di aglio - 1 mazzetto di odori (salvia, rosmarino, timo, basilico) - 1 cucchiaino di zenzero in polvere - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai di succo di limone - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - sale - pepe.

Preriscaldate il forno a 200°C.
Fiammeggiate, lavate ed asciugate la coscia di tacchino, quindi mettetela in una pirofila da forno con l'olio, il porro tagliato a rondelle (anche la parte verde), l'aglio pulito, il mazzetto di aromi, lo zenzero e il succo di limone.
Cuocete per 15-20 minuti rigirandolo una volta.
Aggiungete il vino bianco, sale, pepe, abbassate il forno a 180°C. e finite la cottura per altri 25-30 minuti.
Togliete l'aglio e il mazzetto di odori, frullate il fondo e servitelo a parte.
Ottimo con patate al forno e insalate di stagione.

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