Bocconcini di pollo broccoli e zafferano

Ingredienti: 400 gr di petto di pollo - 100 gr di pancetta affumicata tagliata a cubetti - 100 ml di panna - 1 o 2 broccoli (dipende dalla grandezza) - 1/2 cipolla - 2 bustine di zafferano - 1/2 bicchiere di vino bianco - 3 cucchiai di olio - sale.

Rosolare la pancetta con l'olio e la cipolla.
Unire il pollo tagliato a pezzettini e farlo dorare un po'.
Salare e bagnare con il vino bianco.
Nel frattempo sbollentare in acqua salata i broccoli, scolarli e unirli agli altri ingredienti.
Aggiungere la panna e lo zafferano, mescolare e cuocere ancora per qualche minuto. Servire caldo.

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