Petto di pollo gustoso

(5 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura)

Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di petto di pollo non troppo sottili - olio - 1 piccolo vasetto di acciughe sott'olio - un cucchiaio capperi - sale - pepe.

Far cuocere i petti di pollo alla griglia (ma anche in altri modi, io faccio così perché riduco il condimento), salandoli e pepandoli alla fine.
In una padella versare 2 cucchiai d'olio, aggiungere le acciughe e i capperi dissalati schiacciandoli con una forchetta, ottenendo così una specie di salsina.
Aggiungere i petti di pollo insaporendoli da ambo i lati.
È un piatto veloce che permette di recuperare avanzi di grigliate.
Volendo si può anche cuocere il pollo, congelarlo e quindi può tornare utile per ospiti improvvisi.

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