Involtini di pollo

Ingredienti per 4 persone: 2 petti di pollo - 150 gr. di fontina - 150 gr. di mortadella - 2 uova - pangrattato - sale - pepe - olio e burro.

Tagliamo a fettine i petti di pollo (fateveli tagliare dal macellaio... iiiihhh) salateli, e pepateli, posatevi sopra una fettina di fontina, una di mortadella, arrotolateli, fermateli con uno stecchino, passateli nell'uovo sbattuto, e poi nel pane grattugiato.
Fate sciogliere una noce di burro con 3 cucchiai d'olio d'oliva, disponeteli nella padella e fateli cuocere a fuoco lento fino a quando saranno dorati su tutti i lati.
Serviteli con spicchi di limone ...slurppppp.

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