Petti di pollo in besciamella

Ingredienti: 300 gr di petti di pollo - 100 gr di piselli - 1/2 lt di latte parzialmente scremato.

Tagliare a libro i petti di pollo condirli con sale e pepe, infarinarli passarli nell'uovo e friggerli.
Intanto scottare i piselli e fare la besciamella con una noce di burro, circa 2 cucchiai di farina su 1/2 bricco di latte, noce moscata e un pizzico di sale.
Aggiungerci i piselli.
Appena fritto il pollo metterlo in una teglia da forno con tutto l'olio di cottura aggiungerci la besciamella con i piselli e mettere in forno a calore moderato per circa 1/4 d'ora.

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