Fusi di pollo in crosta

Ingredienti per 4 persone: 8 fusi di pollo - 100 gr. di prosciutto crudo dolce - 1 conf. di pasta sfoglia fresca - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1 spicchio di aglio pulito - 1 rametto di rosmarino - 4 o 5 foglie di salvia - un po' di vino bianco - sale - pepe.

Questo è un piatto che piace molto ai bambini.
Fate rosolare i fusi di pollo nell'olio al quale avrete aggiunto, a freddo, l'aglio, il rosmarino e la salvia.
Sfumate con un goccio di vino bianco, salate, pepate e cuocete per 7-8 minuti a fuoco vivace.
Togliete la pelle ai fusi e fateli raffreddare, poi avvolgete ciascuno in 2 fette di prosciutto, lasciando fuori l'osso.
Tagliate a striscie larghe circa 3 cm. la pasta sfoglia e avvolgete ogni fuso con un'unica striscia, partendo dal basso (lasciando sempre fuori l'osso che servirà da impugnatura) e salendo a spirale fino alla cima della coscia, sormontando leggermente la pasta ad ogni giro.
Allineate i fusi su una teglia ricoperta di carta forno, tenendoli distanziati tra loro, perché la pasta sfoglia "gonfia" durante la cottura.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi? per 12-15 minuti o comunque fino a doratura della pastasfoglia.
Servite i fusi caldi con patate fritte e insalatine fresche.
Provate ad accompagnarli con Salsa all'arancia e diventerà un piatto adatto anche a un pranzo importante.

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