Pollo al roquefort

Ingredienti: 4 fettine di petto di pollo - aglio - olio - rosmarino - salvia - 200 gr di champignons - 150 ml di vino bianco - farina - sale - 50 gr di formaggio Roquefort.

Saltare i funghi champignons gia puliti e tagliati a lamelle in una capace padella con poco olio e portare a cottura regolando il sale e mettere da parte.
Far rosolare e cuocere le fettine di petto "spruzzate" con pochissima farina in una padella con aglio senza germoglio e tritatissimo, rosmarino e salvia tritati.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Appena il vino è quasi completamente evaporato (deve rimanerne un po'), aggiungere piccoli cubetti di Roquefort facendo in modo da farlo sciogliere.
Appena sciolto il formaggio servire, decorando con un rametto di rosmarino e due foglioline ddi salvia.

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