Mezzelune ripiene di sugo e mozzarella

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di farina - acqua q.b - sale - 200 gr di macinato di manzo - cipolla - carota - sedano - olio d'oliva - mozzarella tagliata a pezzi - olio per friggere - vino bianco secco - 300 gr di salsa di pomodoro.

In un tegame mettere l'olio e il battuto di cipolla sedano e carota e far rosolare.
Aggiungere poi il macinato e far cuocere un po'.
Sfumare con un po' di vino bianco, far evaporare, aggiungere il pomodoro e portare a cottura.
A parte in una terrina mettere la farina, un pizzico di sale e formare un impasto liscio aggiungendo l'acqua poco per volta, stendere l'impasto su un piano e ricavarne dei cerchi aiutandosi con un bicchiere: devono essere sottili.
Quando il sugo è freddo porre un cucchiaio di esso al centro di ogni cerchio e poi sopra un pezzo di mozzarella, chiudere il tutto a mezzaluna e sigillare il bordo con una forchetta.
Friggere in olio molto caldo.

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