Orecchiette alle cime di rape

Ingredienti: 400 gr di orecchiette - 1 kr di cime di rapa - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 2 filetti di acciughe salate - 1 spicchio di aglio - peperoncino - sale a piacere

Pulire le cime di rapa e mettere una pentola con abbondante acqua salata (servira' per cuocere sia la verdura che la pasta) a bollire.
Una volta che l'acqua nolle buttale giu' la verdura e attendete che riprenda il bollore.
Appena inizia di nuovo a bollire aggiungere alla verdura anche la pasta e portare a cottura insieme.
A parte in una padella facciamo soffriggere l'olio, il peperoncino, l'aglio e le acciughe.
Scolate pasta e verdura e condite.
Mangiatele calde.

Il segreto sta' nel cuocere pasta e verdura insieme affinche' possa la pasta prendere tutto il sapore dei broccoletti.

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