Cous cous con gamberi

Ingredienti: per 4 persone: 300 gr circa di code di gambero - 1 spicchio di aglio - 1 ciuffo di peperoncino fresco - 1 sedano - 1/4 cipolla - 6 o 7 pomodori freschi retati - 300 gr do cous cous - 4 o 5 foglie di basilico - 4 di acciughe - 1 bicchiere d'acqua - 2 cucchiai d'olio - un pizzico di sale.

In una padella preferibilmente in alluminio, versare l'olio, riscaldarlo per qualche istante ed aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino fresco, la cipolla e il sedano tagliati sottili.
Poi i pomodori maturi a tocchetti e salare il tutto.
Inserire le code di gambero e lasciare cucinare per un paio di minuti.
Poi aggiungere le acciughe a pezzetti, il basilico tritato fino, il cous cous ed un bicchiere di acqua tiepida.
Coprire la padella per qualche minuto fin che l'acqua si sarè completamente assorbita e servire subito.

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