Pizzoccheri

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pizzoccheri - 160 gr di patate - 125 gr di burro - 125 gr di verze o spinaci - 160 gr di formaggio semigrasso - 100 gr di parmigiano - 1 spicchio d'aglio - pepe.

In una pentola con abbontante acqua salata ed in ebollizione versate le patate tagliate a dadini e la verdura a piccoli pezzi.
Dopo 5 minuti aggiungete i pizzoccheri e fate cuocere per 20 minuti.
Scolateli con un mestolo forato e metteteli in una teglia a parte.
Cospargete di formaggio tagliate a fettine sottili e di parmigiano grattugiato.
Se vi è possibile più strati.
Versate il burro fuso soffritto con l'aglio e pepate.
E' una ricetta valtellinese, Teglio provincia di Sondrio.

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