Orecchiette con peperoni e gorgonzola

Ingredienti: 500 gr di orecchiette fresche - 2 grossi peperoni rossi maturi - 1/2 cipolla bianca - 300 gr circa di gorgonzola dolce - 3 cucchiai di panna liquida - olio extravergine d'oliva.

Lavare e tagliare in piccoli pezzi i peperoni e la cipolla, versarli in una petontola con un filo di olio, coprire con un coperchio, e laciar cuocere a fuoco dolce per circa un'ora.
A cottura ultimata, far sciogliere nei peperoni il gorgonzola e la panna, amalgamendo bene.
Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata e cuocervi le orecchiette.
Condire con la salsa e servire.

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