Gnocchetti di patate mari e monti

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di gnocchetti di patate - 300 gr di porcini (freschi oppure surgelati) - una decina di pomodorini - 1 kg di vongole veraci - 1 aglio - peperoncino - olio extravergine d'oliva - prezzemolo - sale.

Lavare i porcini, tagliarli a tocchetti e metterli in una padella con un filo di olio, aglio e i pomodorini tagliati a metà.
Far cuocere per un quarto d'ora circa.
A parte, in una capiente pentola, mettere le vongole lavate, 1/2 bicchiere di olio, 1 spicchio di aglio e 1 peperoncino sbriciolato.
Coprire con un coperchio e lasciar cuocere 5-6 minuti (giusto il tempo che le vongole siano ben aperte ed abbiano tirato fuori il loro sughetto).
A cottura ultimata unire la salsa di porcini alle vongole mescolando il tutto e regolando di sale.
Nel frattempo cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli nella pentola con le vongole ed i porcini.
Spolverate con prezzemolo fresco e servite.

Il saporitissimo liquido delle vongole unito a quello dei porcini ed addensato dalla consistenza degli gnocchetti ne fanno un piatto squisito e d'effetto.

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