Gnocchetti al radicchi rosso

Ingredienti per 4 persone: 1 cespo di radicchio rosso di media grandezza - 1 scalogno - olio di oliva - 1 manciata di gherigli di noce - 1/4 di lt di panna da cucina - parmigiano - 350 gr di gnocchetti di patate.

Lavare e tritare il radicchio rosso con la mezzaluna, abbastanza fine.
Fare imbiondire lo scalogno nell'olio, aggiungere il radicchio tritato, salare e cuocere per 10 minuti circa, fino a che il radicchio è appassito.
Spezzettare con le mani i gherigli di noci e aggiungere al radicchio.
Bollire l'acqua e gettarvi gli gnocchetti.
Se la salsa di radicchio è troppo asciutta aggiungere 2-3 cucchiai di acqua calda.
Scolare gli gnocchetti, aggiungere la panna alla salsa, fate saltare in padella aggiungendo del grana grattugiato.

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