Tire con salsiccia

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di farina - 1 grossa patata lessata - olio - sale - 15 gr. di lievito di birra - 200 gr. di salsiccia.

Questa è la mia prima ricetta.
E' una ricetta della tradizione ligure che ho sempre visto preparare in casa con una piccola variante che la rende molto più gustosa: cioè la salsiccia (privata della pelle) viene fatta rosolare in un padellino appena unto con pochissimo olio.

Preparate la pasta con la farina, la patata passata, l'olio, il lievito, il sale e acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido; lasciate lievitare per almeno un'ora.
Dividete la pasta a pezzi e stendetela formando dei dischi di circa 15 cm di diametro, mettetevi sopra la salsiccia e ripiegate pizzicando i bordi.
Cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti circa.

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