Tagliatelle con gamberi alla greca

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di tagliatelle di grano duro - 200 gr di gamberi sgusciati (oppure scampi) puliti e divisi a pezzi - 100 gr di zucchine tagliate a fiammifero - 100 gr di porri teneri affettati sottili - 150 gr di pomodori freschi, spellati, senza semi, tagliati a cubetti e ben sgocciolati - 100 gr di burro - 1 ciuffo di aneto tritato (in mancanza si può usare del finocchio selvatico) - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - sale, pepe - brodo vegetale.

Fate cuocere per 15 minuti i porri con met? del burro e poi aggiungete gli zucchini, pepate e cuocete per altri 5 minuti mescolando. In un tegame fate scottare per 1-2 minuti le code di gambero con il burro rimasto quindi aggiungete il vino bianco, fate evaporare a fuoco vivo, unite le verdure preparate precedentemente, regolate di sale, aggiungete l'aneto ed il pomodoro a cubetti mescolate, togliete dal fuoco e tenete da parte al caldo Cuocete le tagliatelle al dente nel brodo vegetale, quindi scolatele, versatele nel tegame con il sugo, spadellatele a fuoco vivo per alcuni minuti mescolando e poi servite. Buon appetito!!!

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