Minestra di callaloo con granchio

Ingredienti per 4 persone:
8 foglie di callaloo tagliate a pezzi - 2 cipollotti verdi tritati con tutte le foglie - 6 tazze di brodo di pollo - 1 peperoncino intero - 1/2 cucchiaino di timo in polvere - 100 gr di okra a pezzi - 200 gr di polpa di granchio in scatola - sale e pepe.

Portate ad ebollizione il brodo e mettetevi a cuocere tutti gli ingredienti (tranne l'okra e la polpa di granchio) a fuoco basso per circa 30 minuti.
Aggiungete l'okra e continuate la cottura per alri 15 minuti.
Ritirate dal fuoco, eliminate il peperoncino e frullate con il mixer ad immersione fino a ridurre tutto ad una crema.
Rimettete al fuoco, aggiungete la polpa di granchio scolata e spezzettata, salate e pepate, cuocete ancora 10 minuti quindi servite.

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