Minestra vellutata

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di vermicelli sottili - 200 gr di panna da cucina - 1 litro di ottimo brodo - 2 uova - parmigiano grattugiato - pepe.

Ragazzi è una minestra delicatissima, molto nutriente, adatta anche per un pranzo di una certa importanza.
Mettiamo sul fuoco il brodo, a parte spezzettiamo i vermicelli, quando il brodo alzer&agave; il bollore versiamo la pasta, mescoliamo e facciamola cuocere.
In una bella zuppiera capiente e da portata, versiamo le uova intere, uniamo 3 cucchiaiate di parmigiano, un pizzico di pepe e la panna.
Mescoliamo bene bene il tutto e quando i vermicelli saranno cotti, li versiamo adagio adagio (brodo compreso) sempre rimescolando, nella zuppiera, badando di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Serviamo caldo, accompagnando con parmigiano grattugiato.
Slurppppppp.

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