Rotolone di gnocchi con spinaci e ricotta

Ingredienti per gli gnocchi: 500 gr. di patate - 700 gr. di farina - sale - 2 uova.
Ingredienti per il ripieno: 500 gr. di ricotta - 1 kg di spinaci (in busta) - 2 uova - una bella manciata di formaggio grana- sale - pepe nero.

Wuééééé e che bontààà Dunque! Dunque!
Prepariamo il ripieno facendo cuocere in padella gli spinaci, tritiamoli (ci sono quelli già tritati) e uniamoli alla ricotta.
Uniamo le uova, sale e pepe aiutandoci un una forchetta.
Prepariamo la pasta degli gnocchi, facendo bollire le patate, pelandole e schiacciandole con lo schiacciapatate.
Uniamo la farina, le uova e un po di sale, impastiamo il tutto e con l'aiuto del matterello. Stendiamo due rettangoli.
Spalmiamo il ripieno in ogni rettangolo, rotoliamo i rettangoli e chiudiamoli in uno strofinaccio chiudendo le estremita con ago e filo.
Mettiamo a bollire dell'acqua salata e versiamo i rotoloni di gnocchi appena l'acqua bolle.
Aspettiamo che riapra il bollore e facciamo cuocere per altri 30 minuti.
Scoliamo i rotoloni e facciamoli diventare tiepidi.
A parte prepariamo una bella salsa di pomodoro in modo semplice affetiamo i rotoloni, e poniamoli in un bel piatto condiamoli con la salsa di pomodoro e una bella spolverata di grana.
Maronnnnn che bontà!!!
Questo piatto può essere servito anche in occasioni speciali e feste

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