Pici affumicati

Ingredienti per 2 persone: 400 gr di pici freschi o 250 gr secchi - 3 cucchiai di passata di pomodoro - 100 gr di pancetta affumicata - 2 o 3 cucchiai di panna da cucina - olio - sale

Cuocere i pici in abbondante acqua salata (questo tipo di pasta è molto dura quindi se non è fresca ci vorranno circa 30 minuti).
A parte tagliate sottilissimamente la pancetta affumicata tesa o arrotolata e saltatela in padella con olio.
Aggiungete la passata di pomodoro e un mestolo di acqua di cottura.
Quando il sugo si sarà abbastanza addensato, regolate il sale, spegnete il fornello ed attendete la cottura della pasta.
Scolate la pasta e saltarla in padella con il sugo precedentemente preparato aggiungendo 2 o 3 cucchiai di panna da cucina.

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