Crostoni al formaggio Swiss Army

Ingredienti per 4 persone: 240 gr. di formaggio a scelta (appenzeller stagionato, gruyère e emmenthal) - 50 gr. di cipolla - 1 spicchio d'aglio - 2 dl di latte - 1 uovo - 500 di pane semi bianco - 100 gr. di farina - sale - pepe - paprica - noce moscata - olio per friggere

Grattugiare il formaggio e mescolarlo alla farina, al sale, alle spezie.
Unite a poco a poco il latte e l'uovo leggermente sbattuto.
Fate appassire in un poco d'olio per friggere la cipolla tritata e l'aglio, quindi uniteli al formaggio. Regolate il sapore e lasciate riposare circa 1 ora.
Tagliate il pane a fette alte circa 1 cm e spalmate uno dei lati di composto al formaggio.
Scaldare l'olio in una padella e doratevi i crostoni, girando il lato spalmato verso il basso. Fate sgocciolare su carta da cucina.
(Suggerimento: il contorno ideale è un'insalata di cavolo bianco insaporita con il cumino).

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