'Mpanicciata (ricetta del centro Italia)

Ingredienti: Fagioli scuri già lessati - 2 cipolle - salsa di pomodoro (pomodori, olio, aglio) - pizza di mais - olio extravergine d'oliva - sale - peperoncino

- Preparare la pizza di mais;
- soffriggere l'aglio ed il peperoncino in un po' d'olio, togliere il peperoncino, aggiungere le cipolle affettate sottilmente e farle appassire;
- aggiungere i fagioli e tre cucchiai di salsa di pomodoro; aggiungere qualche cucchiaiata di acqua e regolare il sale;
- disporre la pizza di mais a pezzi nei piatti, condire con la zuppa di fagioli e cipolle.