Tagliatelle gratinate della Viarda

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di tagliatelle fresche - 4 bei carciofi - 2 tazze di besciamella - 1 spicchio di aglio - qualche mestolo di brodo vegetale - olio - sale - prezzemolo - 1 manciata di parmigiano grattugiato.

Ora che la mia mamma non sta tanto bene, non riesce pi&ugraev; a fare le lasagne, che piacciono tanto a figli e nipotini, ma la domenica vuol comunque fare qualcosa "da domenica". La ripresa della sua salute è sempre segnalata da una ripresa della sua creatività in cucina... Ha fatto le tagliatelle.

Ha lavato bene e sminuzzato i carciofi e li ha passati in padella con olio ed aglio, ha aggiunto sale e pepe, poi li ha fatti cuocere bene aggiungendo un po' di brodo e lasciando ritirare a fuoco basso.
A fine cottura, ha aggiunto una spolverata di prezzemolo ed ha messo un coperchio sul tegame.
Ha preparato la besciamella.
Ha cotto le tagliatelle lasciandole al dente, le ha messe in una teglia e le ha condite con il sugo di carciofi mescolando bene.
Ha aggiunto la besciamella e, sopra, una bella spolverata di parmigiano.
Ha passato in forno caldo a 200°C. gradi per 15 minuti circa a gratinare e le ha servite caldissime.
Il risultato è stato delizioso...

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