Torta salata con asparagi e salmone

(reinterpretazione della torta di asparagi postata sul Forum da Katia_z)

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia - 6 fettine di salmone affumicato - da 50 a 100 gr di asparagi selvatici - un pezzettino di groviera - 2 uova - 100 gr di panna da cucina - sale - pepe.

Pulite, spezzettate fino alla parte tenera e sbollentate gli asparagi.
Nel frattempo stendete la pasta sfoglia (con la sua carta) in una teglia da forno di circa 24 cm di diametro.
Con un coltello affilato tagliate la parte di pasta che trasborda e conservatela.
Grattugiate sul fondo della pasta la groviera, unite gli asparagi sbollentati e coprite il tutto con il salmone tagliato a striscioline.
Sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe e la panna da cucina.
Versate il composto sopra gli altri ingredienti della torta e livellate.
Dai ritagli della pasta, ricavate delle decorazioni e posizionatele sopra il composto
Infornate a 170°C. per 30-35 minuti.
Fate intiepidire e servite.

Nota: la quantità degli asparagi è molto varia perché non a tutti piace il gusto particolarmente marcato degli asparagi selvatici.
In quel caso consiglio di usarne meno, così che verrà attenuato dagli altri ingredienti senza nulla togliere alla fantastica gamma di sapori di questa preparazione.

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