Lasagne con prosciutto piselli e spinaci

Ingredienti: 200 gr di spinaci - 200 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti - 80 gr di carote - 100 gr di piselli - 500 gr di besciamella - 40 gr di burro - olio - 300 gr di lasagna all'uovo - parmigiano grattugiato - noce moscata - sale - pepe - 2 porri

Cuocere gli asparagi e tagliarli a pezzetti.
Spellare i porri e tagliarli a rondelle sottili e rosolarli con 20 gr di burro e un po' d'olio per circa 5 minuti.
Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a cubetti, i piselli e le carote; regolare di sale e pepe, coprire la padella e cuocere per circa 10-15 minuti.
Aggiungi un pizzico di noce moscata alla besciamella pronta, ungi una pirofila con 20 g di burro e scalda il forno a 180 gradi.
Fodera il fondo della pirofila con uno strato di lasagne all'uovo pronte (del tipo che non necessita di precottura) e prosegui alternando strati di besciamella, verdure preparate, prosciutto, parmigiano grattugiato e lasagna fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Termina con uno strato di verdure, inforna la pirofila e fai cuocere le lasagne per 30 minuti.
p.s.: gli asparagi possono essere sostituiti con altre verdure quali gli spinaci, i fagiolini, zucchine, carciofi; anche il prosciutto cotto puo' essere sostituito con prosciutto crudo o salsiccia o mozzarella se si è vegetariani.

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