Gratinato di maccheroni

Ingredienti: 100 gr. di funghi - 100 gr. di pancetta tagliata a fette sottili - 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva - sale e pepe a piacere - 300 gr. di pasta tipo sedani o penne - 25 gr. di burro più un tanto per ungere la pirofila - 3 cucchiai di panna - 75 gr. di parmigiano grattugiato.

Pulire i funghi e tagliarli a fette.
Saltare la pancetta in padella con l'olio e quando è rosolata, toglierla.
Mettere i funghi nella stessa padella, dare una rosolata rapida. Condire con sale e pepe (attenzione al sale perché la pancetta è già salata).
Cuocere la pasta con abbondante acqua salata e scolare al dente. A questo punto accendere il fornello per saltare la pasta.
Mescolare per bene la pasta con il burro, la panna, la pancetta e i funghi.
Ungere una pirofila che può andare al forno oppure nel microonde, mettere la pasta, poi il parmigiano.
Il forno preriscaldato a 200 gradi C, per 20 / 25 minuti.
La pasta per stare gratinata deve formare una crosta dorata e croccante.

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