Pizza porcini e tartufo

Ingredienti: impasto base - mozzarella - funghi porcini freschi o surgelati - prezzemolo - tartufo nero - olio d'oliva - sale

Cuocere i porcini con olio aglio e prezzemolo;
- stendere la pasta in forma rettangolare o tonda e dello spessore desiderato;
- infarinare molto leggermente la teglia da forno e adagiarvi sopra la pasta;
- salare, oliare, distribuire i cubetti di mozzarella, mettere i porcini a pezzi grandi, aggiungere prezzemolo tritato, aggiungere scaglie molto piccole di tartufo nero e infornare a 350 gradi o in ogni caso alla massima temperatura possibile per il vostro forno (minimo 280); già dopo qualche minuto controllare la pizza sollevandola con una paletta per vedere se sotto è cotta; più è alta la temperatura e più spesso dovrete controllarla.
In mancanza di tartufo nero ci possiamo accontentare di olio al tartufo.

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