Cavatelli con salsiccia e radicchio

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di cavatelli - 2 salsicce fresche - 1 cespo di radicchio - 3 sottilette - 1/2 bicchiere di vino bianco - 3 cucchiai di olio - parmigiano grattugiato q.b.

Scottare il radicchio in acqua bollente e, nella stessa acqua, cuocere i cavatelli al dente.
In un tegame soffriggere le salsicce sbriciolate, aggiungere il vino e farlo evaporare.
Aggiungere il radicchio frullato, le sottilette ed il formaggio.
Appena il formaggio stà per fondere, aggiugere i cavatelli, farli saltare qualche secondo e servire.

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