Ravioli di gamberi

Ingredienti per la pasta: 300 gr. farina di grano duro - 3 uova
Ingredienti per la salsa: 150 gr. di gamberi sgusciati (da voi) - 1 zucchina - 1 uovo - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato - sale - pepe

Preparare la pasta all'uovo e mentre riposa preparare il ripieno.
Tritare con il coltello i gamberi possibilmente freschi, tagliare a piccolissimi cubetti la zucchina, unire l'uovo il parmigiano salare e pepare.
Riprendere la pasta, stenderla in una sfoglia sottilissima e tagliarla con un tagliapasta rotondo.
Mettere un po' di farcia nel centro di ogni disco bagnare con un po' di acqua il bordo e sigillare ripiegando a mezza luna.
Questa pasta va condita in modo molto semplice, ad esempio pomodoro crudo a dadini un filo di olio e un po' di basilico o con un leggero sugo di frutti di mare.
Vi assicuro che sono buonissimi.
Buon appetito.

o o