Crocchette di Halloween

Ingredienti: risotto alla zucca avanzato - 50 gr. di gorgonzola - 50 gr. di parmigiano grattugiato - pangrattato - olio di semi per friggere
Il risotto è preparato con: riso Carnaroli, cipolla tritata, zucca a cubetti, un goccio di vino bianco, brodo vegetale.

Halloween è passato, ma io vi propongo una cucina di... avanzi!
Ho appunto del risotto alla zucca preparato la sera di Halloween, mantecato con il parmigiano e il gorgonzola.
Il giorno dopo, ne ho fatto delle palline, le ho passate nel pangrattato e le ho fritte fino a doratura, rigirandole delicatamente una sola volta per non romperle.
Le ho fatte asciugare su carta assorbente e le ho servite calde: buonissime!

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