Riso fritto

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso - 200 gr di prosciutto cotto - 150 gr di gamberetti surgelati - 3 cucchiai di olio - 2 cucchiai di salsa - 4 uova - pepe.

Lessate il riso, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda.
Tagliate il prosciutto a listarelle.
Fate scongelare i gamberetti in due dita di acqua bollente e scolateli bene.
Fate scaldare l'olio e quando sarà fumante, unitevi il prosciutto e i gamberetti.
Lasciate insaporire a fuoco medio per qualche minuto rigirandoli continuamente.
Poi unite il riso e la salsa e lasciate soffriggere per 5 minuti.
Nel frattempo frullate le uova dopo averle salate e pepate.
Versate le uova sul riso e fatele rapprendere mescolando in continuazione.
Servire caldissimo.

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