Frascarelli marchigiani

Ingredienti per 4-6 persone: 2 lt di acqua - 1 bicchiere di riso - 300 gr di farina bianca - sale.

Mettere a bollire 1 litro e mezzo d'acqua.
Quando l'acqua bolle salare e aggiungere il riso.
Trascorsi 6-7 minuti stemperare la farina nell'acqua che abbiamo tenuto da parte (1/2 litro) e formare una crema.
Aggiungere questa crema al riso che sta bollendo e continuare la cottura per altri 6/7 minuti affinché il riso risulterà cotto.
Versare questo composto nei piatti piani in uno strato sottile e condire con il sugo che si vuole.
Io di solito faccio un ragù veloce con salsiccia, carne macinata e pomodoro e a me piace cosi, ma si puo' condire con qualsiasi cosa, come per la polenta.
E' un primo o anche piatto unico molto buono e si mangia molto bene d'inverno.
Buon appetito.

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